Ethical Café vol.5

“もったいない”を“おいしい”にかえる 発酵のふしぎ「発酵オリジナルラテ作り」体験！
〜発酵って、すごい! 食べものをまるごと使い切る“サステナ体験”で、未来の地球を学ぼう〜

― 開催概要 ―

「UP0TECH®（アップゼロテック）*」は、これまで活かされずに終わっていた食材を、発酵の力で新たな価値ある飲料、お菓子へと生まれ変わらせます。
コーヒー抽出後の素材を乾燥させずペースト化し、発酵液に変える特許技術で、一杯のコーヒーの後に二度目の感動をお届けします。2025年に静岡県「SDGsビジネスアワード2024」にて最高賞である県知事賞を受賞。*UP0TECH®“使いきる” っていう、あたらしいものづくり

石垣 哲治（UP0TECH® 技術開発責任者/ 発酵博士）

【講師】 石垣 哲治（UP0TECH® 技術開発責任者/ 発酵博士）

株式会社ソーイ 代表取締役

香りを楽しんだ後の素材がなぜ捨てられてきたのか?その問いに 300 年の発酵技術が 革命を起こします。
一杯のコーヒーから始まる循環の物語を、皆さんと一緒に体験しましょう。

開催概要

日　時
定　員
40 名
費　用
800 円 ※エシカルスイーツ(コーヒー豆型のガナッシュ)付き

申し込み方法

品川区電子申請サービスまたは往復はがきで、消費者センターへお申し込みください。

https://apply.e-tumo.jp/city-shinagawa-u/offer/offerList_detail?tempSeq=3181

 

    • ※費用は当日、電子決済(クレジットカード・電子マネー・QR コード決済)の お支払いにご協力ください。
    • ※カフェイン使用につき厚生労働省推奨等を参考にお申し込みをご検討下さい。
    • ※アレルゲン情報:乳成分・チョコレートを使用します。
    • ※調理室入室の際には衛生の観点から土足厳禁となりますので、スリッパ等を ご持参ください。
    • ・申し込み期間 令和7年9月21日(日)午前8時30分~10月10日(金)午後5時(消印有効)まで
  • ・往復はがきで申し込む場合、参加者氏名(ふりがな)、参加者の年齢、保護者の住所、 電話番号を記入してください。
    宛先:〒141-0033 品川区西品川 1-28-3「品川区消費者センター エシカルカフェ事務局」
  • ・小学 3 年生までのお子さんは必ず保護者の同伴をお願いします。
  • ・当日はワークショップの様子を撮影させていただきます。予めご了承いただいた上で お申し込みをお願いします。
  • ※申込時にご連絡いただいた個人情報は、該当イベントのみに使用します。

場所

品川女子学院 調理室
東京都品川区北品川3-3-12

会場地図

⚫京浜急行北品川駅下車 徒歩 3 分
⚫ JR・京急線
( 都営浅草線直通 ) 品川駅下車 高輪口から 徒歩 12 分

※当日入口は第一京浜沿いA棟ではなくB棟となります。お間違えない様ご確認ください。