SHINAGAWA ETHICAL 2025

協力企業・団体紹介

株式会社ソーイ

株式会社ソーイ

株式会社ソーイは、廃棄物を出さない設計思想に基づく循環型構築技術UP0TECH®（アップゼロテック）を核に、原料をまるごと使い切り新たな価値へ転換する、アップサイクル発想のパイオニア企業です。
「もったいない」を「おいしい」に変える革新的な取り組みで、コーヒー豆の二次活用から「TWICE THE JOY（二度の喜び）」を創造。発酵技術を通じ、持続可能で環境にも人にも優しい食文化を提案します。

  • エシカル消費のため大切にしていること
    私たちは「廃棄を生まない設計」を核に、被循環物（本来は廃棄される予定の素材）を起点に価値を再構築しています。UP0TECH®技術による発酵プロセスで、コーヒー豆をはじめ原料を余すことなく活用し、二度の価値を創造。
    食品ロス削減と味わい向上を両立し、環境負荷を減らすと同時に、驚きと感動を届ける持続可能な体験を提案します。
  • エシカル消費のこれからについて期待すること
    エシカル消費は、「負担に感じる環境保護」から「楽しみながら未来をつくる行動」へと進化しています。私たちソーイは、原料をまるごと使い切り循環させるUP0TECH®技術を通じて、その普及に貢献しています。
    一人ひとりがエシカル消費を選択することは、自分たちの健康と地球の健康、そして持続可能な社会の実現につながります。「もったいない」を「おいしい」に変える文化を広げ、共に未来を育む仲間を増やしていきたいと願っています。

来場のお客様へのメッセージ

発酵技術が生み出す「二度のしあわせ」をぜひご体験ください。素材をまるごと活かした発酵ラテとお菓子を味わいながら、楽しく学び、未来への一歩を一緒に踏み出しましょう。